Para muchos que
no han visitado el valle del Ebro (Aragón, La Rioja y Navarra), la borraja es
una verdura desconocida. Pero es una verdura también apreciada en otras partes
de España y en Italia y Francia donde es considerada una verdura de lujo. Razón
tienen los trasalpinos y galos pues es una de las hortalizas más delicadas que
existen. Une a sus virtudes culinarias, los beneficios que reporta a nuestra
salud, que son muchos.
Mejora las
digestiones, ayuda a evitar la retención de líquidos y el estreñimiento, baja
la presión arterial evitando los trombos en la sangre y también regula las
hormonas, por lo que es recomendable para mujeres que padezcan trastornos de la
regla. En fin como podéis ver un montón de virtudes, para un producto que
además se puede elaborar de muchas formas. En menestras, tortillas, revueltos o
como yo prefiero, con patatas y con un rehogadito a base de ajo y un poquito de
pimentón dulce.
En algunos
sitios aprovechan las hojas, pero en mi tierra La Rioja solo utilizamos sus
finos tallos. El único problema que tiene esta exquisita verdura, es que es muy
laboriosa de limpiar. Para poder apreciar toda su calidad debe estar muy
limpia, retirando la capa áspera que la cubre. El trabajo que esto implica y el
tiempo que nos lleva esta tarea, hace que mucha gente decida no consumirla.
Pero para resolver ese problema tenemos una solución perfecta, degustar las
excelentes conservas que hay en el mercado.
No obstante hay
que tener cuidado con la conserva que se elige. Por mi propia experiencia he de
deciros que al igual que sucede con otros alimentos, no es oro todo lo que reluce, y que si no elegimos bien,
podemos llevarnos una sorpresa nada agradable. Es por eso muy importante
asegurarnos que la marca es de garantía y desconfiar de marcas muy baratas. No
es mi estilo decir nombres, pero en algunos supermercados hay botes de borraja que
cuestan poco más de un euro y son de una calidad pésima.
Esto no sucede
con las de CONSERVAS MARZO, una empresa que
desde 1957 apuesta por la calidad. Está ubicada en el municipio de Quel en La
Rioja, en unas tierras bañadas por el Ebro y el Cidacos que bañan sus huertas que
producen excelentes frutos. Uno de los más destacados son su exquisita borraja
ya cocida y en su punto de sal para que la incorporéis a las más deliciosas
recetas. Seguro que si no conocéis esta maravillosa joya de nuestra huerta,
quedareis gratamente sorprendidos, por uno de los manjares más sanos y gustosos
que se pueden degustar.
Para saber más:
Me encanta la marca marzo es la mejor
ResponderEliminarTe ha quedado muy bien redactado y la borraja es una de las verduras de las cuales se consume menos.
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